¡Feliz día de Extremadura!
El Día de Extremadura, celebrado el 8 de septiembre, es una fecha perfecta para rendir homenaje a nuestras costumbres y nuestra rica gastronomía. La cocina extremeña es un tesoro que refleja el legado de nuestros antepasados, utilizando productos locales de alta calidad y recetas transmitidas de generación en generación.
A continuación, desde nuestro Restaurante Aljardín, te invitamos a conocer algunos de los platos y productos más emblemáticos de nuestra tierra, cada uno con su historia y sabor únicos.
Migas Extremeñas: El Sabor de la Tradición
Las migas extremeñas son uno de los platos más tradicionales de nuestra gastronomía. Su origen está ligado al mundo rural, ya que eran una comida habitual entre pastores y campesinos. Se elaboran a partir de pan duro, al que se le añaden ingredientes como chorizo, panceta, ajo y el imprescindible pimentón de La Vera.
Este plato, sencillo pero contundente, refleja perfectamente la tradición gastronómica de Extremadura, en la que se aprovechan los productos más básicos de la tierra para crear sabores únicos.
Caldereta de Cordero: El Guiso de las Fiestas
La caldereta de cordero es otro de los platos imprescindibles de la cocina extremeña. Es un guiso tradicional preparado con carne de cordero, cocinada lentamente junto con vino, ajo, laurel, cebolla y pimiento, para que los sabores se mezclen a la perfección. El toque final lo aporta el inconfundible pimentón de La Vera.
Este guiso, que nació como una comida de pastores, se ha convertido en un plato clave en fiestas y reuniones familiares. Su lenta cocción y su mezcla de sabores lo hacen un plato ideal para disfrutar en ocasiones especiales.
Jamón Ibérico de Bellota: El Orgullo de la Dehesa Extremeña
El jamón ibérico de bellota es uno de los productos más valiosos de nuestra gastronomía. Criados en libertad en las dehesas de Extremadura, los cerdos ibéricos se alimentan principalmente de bellotas, lo que da lugar a un jamón con un sabor único, textura delicada y un aroma inconfundible.
Este producto se ha ganado un lugar destacado a nivel internacional, siendo un verdadero símbolo de la excelencia gastronómica de nuestra tierra.
Moje de Espárragos: Frescura de la Tierra
El moje de espárragos es un plato típico extremeño que destaca por la sencillez de sus ingredientes y la frescura de su sabor. Los espárragos trigueros, que crecen en los campos extremeños, se cocinan con ajo, aceite de oliva y pimentón de La Vera.
Este plato, ligero y sabroso, es perfecto como entrante o acompañamiento, y refleja la riqueza natural de nuestra tierra.
Cochinillo Asado al Estilo Extremeño: La Magia del Horno
El cochinillo asado es un plato tradicional que ocupa un lugar especial en las celebraciones familiares de Extremadura. Este cochinillo lechal, cocinado lentamente al horno con hierbas aromáticas, ofrece una carne tierna y jugosa, con una piel dorada y crujiente.
El cochinillo es un ejemplo perfecto de cómo los productos locales y la cocina tradicional se combinan para ofrecer platos llenos de sabor y tradición.
Torta de La Serena y Torta del Casar: Quesos con Historia
La Torta de La Serena y la Torta del Casar son dos de los quesos más conocidos de Extremadura. Estos quesos se elaboran a partir de leche de oveja y se caracterizan por su textura cremosa y su sabor intenso.
Ambas tortas son apreciadas tanto en nuestra región como fuera de ella, y son perfectas para disfrutar acompañadas de pan crujiente y un buen vino. Son un auténtico placer para los amantes del queso.
Pimentón de La Vera: El Aroma Ahumado de Extremadura
El pimentón de La Vera es un condimento esencial en la cocina extremeña. Su sabor ahumado, obtenido mediante un proceso de secado tradicional al humo, lo convierte en un ingrediente único que enriquece numerosos platos, desde las migas hasta la caldereta de cordero.
El pimentón es un producto con Denominación de Origen Protegida, y es sin duda uno de los símbolos más representativos de la gastronomía extremeña.
Perrunillas: Dulces Caseros con Tradición
Las perrunillas son pequeñas galletas tradicionales que se preparan con manteca de cerdo, harina, azúcar y un toque de canela. Tienen una textura quebradiza y un sabor dulce que las convierte en uno de los dulces más populares de nuestra repostería.
Estos dulces caseros son un claro reflejo de la tradición repostera de Extremadura, y son perfectos para acompañar un café o como cierre de una comida festiva.
Repápalos con Leche: Un Postre Confortante
Los repápalos con leche son un postre típico de Extremadura, sencillo pero delicioso. Se elaboran a base de pan, huevos, leche, azúcar y canela. Las pequeñas bolas de pan frito se cocinan en una leche aromatizada con canela, resultando en un postre suave y dulce, perfecto para poner el broche final a una comida.
Este postre tradicional es uno de esos platos que evocan recuerdos familiares y que siguen siendo populares en los hogares extremeños.
Vino de Pitarra y Licor de Bellota: Bebidas de Nuestra Tierra
El vino de pitarra es un vino artesanal que se elabora en pequeñas bodegas familiares de Extremadura. Su sabor suave y afrutado lo hace ideal para acompañar muchos de los platos tradicionales de nuestra cocina.
Por otro lado, el licor de bellota es una bebida dulce y aromática, que captura el sabor y la esencia de las dehesas extremeñas. Este licor, elaborado con las bellotas de nuestros campos, es una bebida emblemática que refleja la riqueza natural de nuestra tierra.
En Conclusión
La gastronomía de Extremadura es un reflejo de nuestra historia y de la riqueza de nuestros paisajes. Cada plato y producto cuenta una historia de tradición, esfuerzo y amor por la tierra. En este Día de Extremadura, no hay mejor forma de celebrar que disfrutando de los sabores auténticos que nos representan y nos unen como extremeños, y en nuestro Restaurante Aljardín, te invitamos siempre a probarlos y a descubrir la esencia de nuestra tierra a través de su cocina.
¡Ven siempre que quieras disfrutar de la auténtica gastronomía local y extremeña!
